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¡Chivo en coco con Salsa Picante de Yogurt PicaPancho pa to el mundo!

12/04/2013

 
¡Chivo en coco con Salsa Picante de Yogurt PicaPancho pa to el mundo!

Si quieres hacer Chivo en Coco Noticia al Día te da la receta.

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de chivo del corte de tu preferencia pierna o costillas en trozos -si es tierno mejor-
  • 1 coco mediano
  • 2½ tazas de agua
  • 2½ Cucharadas de Salsa con Yogurt PicaPancho
  • 2 tomates maduros sin semillas en trocitos
  • 1 pimentón grande sin semillas picadito
  • 2 cebollas pequeñas o una grande en trocitos,
  • 1 trozo de cebollín (cebolla en rama) picadito
  • 4 dientes de ajo grandes –o más si son pequeños- machacados
  • - sal y pimienta al gusto
  • - especies al gusto (comino y onoto o bien curry)
  • PREPARACIÓN:

    Limpiar el chivo y lo pones a hervir en un caldero con agua que lo cubra, se hierve a fuego medio hasta que se reduzca casi totalmente el agua y este blando -ya que si no es tierno es algo duro-Mientras tanto se lleva el agua a punto de hervor, se le agrega el coco rallado se deja reposar un rato y se cuela con un trapo para obtener 2 tazas de leche de coco.Se le agrega la leche de coco, al caldero, y se deja que siga hirviendo, mientras se prepara un sofrito con media taza de aceite y todos aliños picaditos mas la Salsa de Yogurt, cuando ya le quede poco liquido se le agrega el sofrito se le añade sal, las especies al gusto. Dejar hervir cuidando que le quede algo de salsa.

    Se sirve con arroz blanco y tajadas de plátano (pueden ser petacones), o ensalada verde.

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